ingredients:
il vous faut :
Des escalopes de poulet, une par personne environ (mais avec n'importe quelle viande blanche, cela marche tout aussi bien).
Un oignon (ou deux, ou trois... si vous aimez les oignons, lâchez-vous!)
Une poignée de lardons (facultatif)
Deux poignées d'amandes
Deux poignées de raisins de Corinthe
Cinq ou six pruneaux ou dattes... ou les deux
Une tomate
Cinq cuillerées à soupe de miel, autant de moutarde
Sel (sauf si vous mettez des lardons), poivre et épices diverses et variées.
De l'huile d'olive
préparation:
Émincez l'oignon et mettez-le dans l'huile, à revenir dans une cocotte (ou une casserole, hein). Idem pour les lardons.
Découpez la viande en morceaux et envoyez lesdits morceaux rejoindre les oignons.
Dans les cinq minutes qui suivent, les raisins, les dattes et les pruneaux prendront le même chemin.
Ajoutez le sel, le poivre, les épices.
Toutes celles que vous trouverez. Personnellement, j'opte de
préférence pour le curry, le gingembre, le massalé, le curcuma, le
paprika, le cumin (pas trop le cumin).
Parenthèse scientifiquement prouvée :
Les épices, c'est ce qui fait le côté médiéval. Pourquoi diable ? De fait, il faut savoir qu'au moyen-âge, on mangeait épicé. Très. Parce qu'on aimait ça, d'abord. Ensuite, parce que les hommes subissaient la non-invention du réfrigérateur. Il arrivait donc fréquemment que l'on mangeât de la viande avariée. Et comme on n'allait pas jeter comme ça de la viande, on camouflait le goût avarié par des épices. Eh ouais (Mais sinon vous pouvez le faire avec de la viande fraîche, c'est bien aussi).
Ensuite, flanquez vos cuillères de moutarde et de miel.
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que cela ait l'air d'avoir bien cuit. (oui, le moyen-âge n'a connu que tardivement l'invention du chronomètre). Au cours de la cuisson, il n'est pas interdit de rajouter un peu de miel ou de moutarde si lamixture a l'air de se dessécher.
Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Ah, je vois que je vous avais demandé une tomate. Finalement, en fait, je ne l'ai pas utilisée. Pourtant, ça faisait bien dans la liste des ingrédients. C'est que ça doit être bon aussi avec une tomate. Mettez-en, vous me direz.