500 g de farine

280 g d'eau

de l'huile d'olive

du sel (deux cuillères à café environ)

de la levure boulangère

des graines de sésame (deux cuillères à soupe environ, mais on peut en mettre plus ou moins).

Dans une casserole, mettez à bouillir l'eau. Quand elle bout, y jeter les graines de sésame puis l'huile d'olive. Laisser bouillir quelques minutes (deux ou trois) puis sortez du feu et laissez refroidir.

Quand le mélange est tiède (pas plus de 37°C sinon la levure va mourir), y mélanger la levure.

NDLR : comment savoir si le mélange est tiède ? (ce truc fonctionne aussi si vous faites bouillir votre lait cru pour faire des yaourts maison DONC VOUS AUREZ PAS PERDU VOTRE TEMPS A L'APPRENDRE parce que y'a moyen de rentabiliser bref).

DONC : pour savoir si un mélange est bien tiède, il faut y plonger le petit doigt (propre),  si vous arrivez à tenir dix secondes sans avoir mal, c'est tiède. Soyez rusés : si ça chauffe déjà trop fort avant de mettre le petits doigt, ça veut dire que ce n'est pas encore le moment d'y mettre le doigt, hein.

Touillez bien la levure dans le mélange eau-huile puis ajoutez la farine et le sel. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule lisse.

NDLR bis : ne pétrissez pas comme des malades, il faut être délicat avec la pâte à pain. Personnellement je vous conseille d'appuyer dans la pâte avec votre poing, puis replier, puis rappuyer, puis replier, etc. Douuuuuuucement.

Quand la boule est toute jolie toute ronde, mettez-la à reposer. Une bonne heure au moins. Inutile de mettre du film plastique, un couvercle sur le saladier dans lequel vous avez pétri suffira.

Montez votre four à 250°C chaleur statique (j'insiste).

Quand la pâte a doublé de volume, sortez-la du saladier et dégazez (ça veut dire aplatir puis reformer la boule). Puis divisez en six pâtons. Déposez chaque pâton sur une plaque.

Quand le four est bien chaud, enfournez votre plaque. Puis jetez un verre d'eau dans la lèchefrite sous la plaque et refermez le four très vite pour ne pas que l'humidité s'échappe.

Laissez cuire entre 22 et 26 minutes. 

Pour savoir si c'est cuit il faut tapoter les pains, si ça fait "poc poc" c'est cuit.