ingredients:
-2.5 kg pommes de terre
-2.5 litres de lait
-50 cl de crème fraiche liquide
-200g de beurre
-3 petits sachets d'emmetal rapé(200g X 3 environ)
-sel (5 cuillères à café)
préparation:
Eplucher les pommes de terres et les couper en lamelles épaisses.
Mettre les lamelles dans une casserole avec le lait, le beurre, la crème fraiche et le sel.
Laisser cuire 15 minutes aprés ébullition en baissant le feu et en remuant souvent (sous peine de grosse surprise au fond de la casserole).
Prendre un plat à gratin et verser une couche de pommes de terre,une couche de gruyère rapé,une couche de pommes de terre...etc puis verser le jus de la casserole par dessus jusqu'à ras bord (la couche supérieure de fromage doit baigner dans le lait).
Préchauffer le four a 225 degrés puis y mettre le plat jusqu'à assechement complet dudit plat (mais avant la carbonisation) - généralement 35 minutes suffisent.
Laisser reposer 10 minutes et servir !