La société Arnauld de Pomponne, lors de son dernier convivial
repas de bureau, avait choisi pour thème "les îles Tokelau",
en hommage à ce petit archipel qui, pour se faire connaître,
n'a trouvé que la fourniture de domaine gratuit. A ce moment, le petit
monde pomponnien s'ests divisé en deux catégories: ceux qui
avaient fait l'effort de chercher, et ceux qui avaient surtout privilégié
le côté "de toute façon c'est pour manger".
Pour ma part, j'avais fait l'effort - si, si. Ce fut pour le moins ardu. Mais
c'est grâce à mes recherches effreinées sur internet que
j'ai l'honneur et l'avantage de présenter à vos yeux et à
vos palais émerveillés mon remarquable
ingrédients pour faire manger sept personnes (nous étions sept)
une tasse de châtaignes tahitiennes
râpées
trois oeufs
une tasse de lait de coco
deux tasses de farine
une tasse de sucres
deux cuillères à soupe de levure chimique
une feuille de bananier préalablement passée à la flamme
(ou une feuille d'alu, plus simplement)
préparation :
J'eus beaucoup de mal à rassembler tout cela. En fait, c'est le plus
dur dans la confection de ce gâteau. Il y a des témoins: les
châtaignes tahitiennes à Paris, fort curieusement, il n'y en
a pas. Alors on peut remplacer lesdites châtaignes par des marrons.
Mais des marrons sous vide, en bocal et sans sauce, parce que sinon avec le
lait de coco, je gage que cela puisse être franchement redoutable.
Pour la suite... il suffit de mélanger tous les ingrédients.
Une fois que c'est fait, on obtient quelque chose qui ressemble, selon les
susnommés témoins, "à de la béchamel aux
champignons". C'est ce que vous êtes censés enfermer dans
la feuille de bananier préalablement, etc... ou dans la feuille d'alu.
J'essayai avec un plat qui passe au four. Ça n'est pas cela qui empêche
le gâteau de ressembler au résultat final, mais si vous avez
la feuille de bananier, vous faites la vraie recette des îles du Pacifique,
et si vous n'avez que de l'alu, ça vous fera toujours un plat de moins
à laver.
Donc, une fois que vous avez enveloppé votre pâte dans ce que
vous voudrez, il suffit de la mettre au four pendant une heure à 180°C.
Par ailleurs on voudra bien noter que c'est mieux de faire chauffer le four
au moment où on commence à mélanger les ingrédients.
Note à l'attention des fous de culture polynésienne:
Le gâteau aux châtaignes sert de petit déjeuner aux enfants des îles du Pacifique. Là-bas on est très branché noix, noisettes, marrons et autres parce que c'est très nourrissant, ce dont on se pourra aisément apercevoir quand on mangera le gâteau. Je préciserai que pour le petit déjeuner d'un étudiant s'apprêtant à subir cinq heures de cours d'affilée (je pense à mon cas, mais j'espère ne pas être la seule, ou alors c'est que vraiment il n'y a pas de justice en ce bas monde), ça marche très bien aussi.